五谷养生粥配方和做法
五谷养生粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥，被誉为冬季养生暖身第一粥。其饱含了多种谷类和豆类食物，比如：小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等，并辅以薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆、粳米等共同熬煮而成。
“五谷杂粮”的说法有相当久远的历史，中国人以粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。通常人们认为稻米和小麦是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，“五谷杂粮”其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物，比如：小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。
五谷杂粮的3大优势：
优势1：增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。但水稻、麦子加工成精米后维生素B1就有大量损失。
优势2：含有较多的膳食纤维。主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。
优势3：中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。
五谷杂粮的营养价值：
荞麦：富含保健疗效功能的纤维素，多种维生素和矿质元素，其含量均高于其他禾谷类粮食作物。荞麦中含有其他粮种没有的维生素P，它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果。荞麦粥营养价值高，能治烧心和便秘，是老人和儿童的保健食品。
薏米：含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，还能增强肾功能，清热利尿。薏米还具有防癌的作用，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。
黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。具有较强的抗衰老作用，并且预防动脉硬化效果是白米的5倍之多。
芡实：又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有 “补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋冬进补的首选食物。
绿豆：不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。
糙米：能提高人体免疫功能，促进血液循环，还有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
红豆：富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有津津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为“心之谷”。
麦仁：不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。
红枣：具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。
桂圆：其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
五谷杂粮原料大全: 小米、黑米、紫米、糙米、高粱、薏米、麦仁、荞麦、燕麦、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、茯苓、核桃、枸杞、淮山、红枣、杏仁、银杏、南瓜子、芝麻、葛根、阿胶、莲子、芡实、首乌、山楂、葡萄干、桂圆
五谷养生粥基础配方：黑米、薏米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆
五谷养生粥配方大全
1、通便排毒食疗配方：燕麦15g、荞麦15g、淮山15g、黑芝麻25g、糙米15g、葛根5g
2、降血压、血脂、血糖食疗配方：银杏15g、荞麦5g、燕麦5g、黑芝麻15g、黄豆5g、糙米5g、茯苓25g、核桃20g
3、枸杞养肝食疗配方：绿豆10g、枸杞10g、红枣15g、核桃20g、黑芝麻20g、莲子20g、淮山20g
4、纤体减肥食疗配方：淮山25g、红豆10g、燕麦10g、糙米10g、荞麦10g、绿豆10g、黑芝麻25g
5、养生乌发配方：首乌15g、黑豆10g、核桃20g、黑芝麻15g、枸杞10g、大麦10g、芡实15g
6、贫血补血食疗配方：红枣10g、枸杞10g、黑米10g、黑豆10g、黑芝麻25g、首乌15g、红豆10g、阿胶50g
7、肾虚补肾食疗配方：枸杞15g、黑豆15g、首乌15g、芡实15g、
南瓜籽10g、核桃10g、黑芝麻10g
8、养颜美容食疗配方：薏米10g、银杏10g、核桃10g、黑芝麻10g、杏仁10g、茯苓10、红枣15g
9、健脾开胃食疗配方：淮山40g、荞麦20g、红枣20g、薏米20g
10、孕妇安胎食疗配方：南瓜子10g、核桃15g、黑芝麻15g、红枣20、黑米30g、阿胶50g
11、老年人养生食疗配方：银杏5g、燕麦10g、黑豆10g、核桃10g、葛根10g、枸杞10g、薏米15g、黑芝麻15g、淮山15g
12、安神助眠食疗配方：莲子15g、芡实10g、茯苓15g、红枣10g、黑芝麻15g
13、调经润颜食疗配方：黑米10g、枸杞20g、阿胶50g、茯苓10g、红枣20g
14、清热祛湿食疗配方：茯苓30g、薏米40g、莲子40g
15、夏季养生配方：红豆10g、杏仁5g、燕麦10g、淮山10g、龙眼肉0.25g、莲子10g、黑芝麻5g
16、滋阴益元配方：枸杞5g、莲子15g、黑米20g、黑芝麻20g、淮山30g、阿胶50g
五谷养生粥的做法：
原料：
荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。
做法：
1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用；
2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可；
3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。
贴心建议：
1、介绍一种高压锅煮稀饭省气快速的好办法：如上所述，盖盖压阀大火烧至喷气后，关火。等到气全部泄光或者 15分钟后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气2—3次后即可。我的体会是，如果是普通的白米稀饭，只用两次就非常好。如果是五谷杂粮饭，事先没有泡发杂粮的话，三次即可。事先泡发的话，两次也足够了。当然还要根据各家压力锅的具体情况而定。我家用的是苏泊尔的聚能环，效果确实不错，我有时偷懒，根本不等到泄完气，就又开火，效果也很好。至于电压力锅，没有试过，大家可以试一下，原理都是一样，只不过是时间不同而已。但是一定要等到气全部泄完再开盖。
2、赶时间的话，杂粮也可以不事先泡水。我常是下班回来，抓上一把就煮，味道口感没有什么差异。
3、除了上述杂粮外，大家还可以根据自家情况，酌情自定。但不管怎样，还是建议薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆、粳米不要省。
4、粳米一定不能省。它在这里的作用既能使稀饭产生粘性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部负担。而且糯米的热量也高。我个人还是喜欢粳米。用东北大米就很好。