冬季养生粥的做法大全
冬季寒冷，需要养生，有云：“健康之道，在于养生，养生之本，在于饮食。”立冬伊始，草木凋零，万物活动趋向休止，处于冬眠状态。但我们的生活压力并未减少，仍然早起晚睡紧张工作。煲一锅丰富多彩的粥，增强对寒冷的抗御能力，更是温暖了全家人！
进补有两类，一类为食补，一类为药补，但“药补不如食补”。
这个季节食用冬季养生粥，在寒冷的气温下，喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐。煮粥通常用大米，大米性味甘平，而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，因之，冬日食大米更有益。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效，除了煮大米粥外，还可以煮成下列几种冬季养生粥。
一、鸭梨粥
做法：鸭梨3个，洗净去皮、去核、切块。加适量水煮半小时，将大米50克洗净，煮成浓粥。快熟时加入梨汁及梨块，同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功，对小儿肺热咳嗽有食疗作用。
二、杏仁粥
做法：杏仁（去皮）20个左右，大米50克，白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。
三、山药粥
做法：山药（去皮）50克，大米50克，蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。
四、牛肚大米粥
做法：牛肚200克，大米50克，食盐少许。将牛肚用盐搓洗干净，切丁，与洗净大米加水同煮成烂粥，加少许盐调味食用。为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品。
五、栗子粥
做法：栗子（去皮）50克，大米50克，盐少许。将生栗子用高压锅（少放水）煮熟，去皮，捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食盐调味。栗子可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。
六、核桃枸杞粥
做法：核桃仁30克，洗净捣碎；枸杞15克，洗净；大米50克，洗净，加适量水同煮成粥。为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品。
七、芝麻粥
做法：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味，将大米洗净煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利肠补肺气的作用；黑芝麻可入肾、强筋骨。
八、沙参银耳粥
食材：沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。
做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，粟米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。
九、杏仁川贝百合粥
食材：杏仁30克，川贝母15克，百合30克，粳米50克。
做法：先将杏仁、川贝母、百合洗净，装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米（洗净），再煮20－30分钟，即可食用。
十、四黑健身粥
原料：黑豆50克，黑木耳、黑芝麻各20克，黑米适量。
制作：将黑木耳泡发后切碎，加入其他原料共煮成粥。
适用：虚弱，失眠，便秘患者服用。
十一、白菜粥
类别：便秘调理
工艺：煮
1. 将大白菜择洗干净，切成粗丝；
2. 姜洗净切成丝备用；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 坐锅点火，倒入油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；
5. 取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；
6. 改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；
7. 将粥再略煮片刻即成。
十二、奶香麦片粥
类别：老人食谱 高血压调理 动脉硬化调理 冬季养生调理
工艺：煮
1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥；
3. 在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；
4. 加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。
十三、砂锅排骨粥
类别：青少年食谱 健脾开胃调理 营养不良调理 冬季养生调理
工艺：煮
1. 猪排骨洗净，剁段，过油炸透；
2. 生菜洗净，切丝；
3. 葱姜洗净切末备用；
4. 粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5. 粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；
6. 转小火慢煮半小时；
7. 猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；
8. 再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；
9. 稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。
十四、米仁莲子百合粥
材料：米仁50克，莲子30克(去心)，百合20克，粳米60克，红糖少许。
做法：先将米仁、莲子、百合洗净，加少许水煮开，再加入粳米，小火煮至稠，再加入少许红糖调味。
养生功效：滋阴补虚、健胃止泻。
十五、雪梨生地粥
材料：雪梨2个，生地15克，粳米100克。
做法：先将生地加少许水一起煮，熬出生地汁后，将渣去除，再将雪梨洗净切片，和生地汁一起煮，最后加入洗净的粳米小火熬至稠。
养生功效：雪甜粥香、清热生津、养阴合胃。
十六、健脑核桃粥
材料：大米、小米、银耳、核桃仁、冰糖。
做法：将银耳水泡一小时后洗净摘成小朵，黄蒂儿去掉不要;将所有原料倒入锅中，放入适量天然矿泉水，煮至粥表面浮出粥油，再加入白糖煮化即可。
养生功效：健脑益智、养心悦脾。
十七、五谷养生粥
材料：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克
做法：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用。上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。
养生功效：粥香味美、养气生津、养胃暖身。