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甘薯片怎么做好吃

炸番薯片

材料

美式蛋饼pancake粉

番薯

鸡蛋

盐巴黑胡椒-optional

做法

1、将pancake 粉照说明上加蛋拌匀。

2、将番薯横切片。

3、番薯放到步骤(1)中沾匀。

4、下锅油炸,炸时要记得翻面,2-3分钟就有香喷喷的炸番薯吃了 ^_^

5、盐巴和黑胡椒随个人喜好而加入。

烤箱版红薯片

材料

红薯一个,盐适量,橄榄油适量

做法

1、红薯洗净,切成薄片,红薯片在清水中浸泡10分钟,把红薯的一些淀粉洗掉。

2、清水倒掉,在红薯片上撒些盐,颠一颠,使薯片均匀粘上盐。

3、沥干水分,薯片摆在烤架上晾干。也可以用干净的布或纸巾吸干其水分~

4、选择烤箱的热风烘烤功能旋钮,预热160度,红薯片铺在烤盘中,中层,20分钟至金黄色即可。

小诀窍

1、薯片切的越薄越好,口感更酥脆。

2、口味随自己喜欢,薯片撒上糖或孜然粉都可以~

3、表面记得刷层油,成品色泽好,不刷直接烤的话,口感和色泽会差一些。

4、烘烤过程中,可以根据实际情况调节温度。

微波香甜番薯片

材料

主料:甘薯250克

调料:白砂糖120克,黄油25克

做法

1.番薯去皮,切厚片。

2.将白糖、水放在深盘内,加入黄油、山芋片,放入炉内高火5分钟,取出,淋上汁液即可。

金沙番薯片

材料

"番薯 2条","酥炸粉 适量","咸蛋 2颗","奶油 适量"

做法

将番薯切片裹粉下锅炸熟备用(天啊~我竟然没拍到照片)

另起锅~锅中放入奶油加热融化后倒入捣碎的咸蛋黄此时小火炒至蛋黄起泡泡的感觉(没有奶油用一般的食用油也可以喔)

最后将炸好的番薯片倒入作法2中拌匀关火即可

[Yun。在厨房]黄金地瓜薯片

材料

"地瓜 2","奶油 适量","盐 1tsp"

做法

地瓜尽量挑从头到尾粗细一致点的,因为虽说是完全简单到不行的料理,但是还是有要求一些刀工的。在圆滚滚的地瓜下垫两根筷子,这样地瓜切片的时候就不会切到底,也就不会断开。

简单的以奶油、盐、tarragon调味。进烤箱200度c,约50分钟!吃到的口感是边缘酥脆,中间熟软~

喜欢酥脆口感的话,可以试着切更薄,或是在烤久一点,会更像薯片喔!

薯片饼

材料

土豆,盐,糖.

做法

1.把土豆去皮,切成圆薄片.

2.不要泡水,直接下锅中煎炸.

3.待其金黄酥脆粘在一起的时候起锅.

4.洒上白糖和盐即可.

私房薯片

材料

土豆,油,香油,盐,白糖,咖喱粉

做法

1、把土豆去皮洗净,切成薄片。

2、热锅放油,油量能半煎半炸即可,再加入香油后下入薯片。

3、小火炸至金黄酥脆捞出。

4、用盐和糖拌好即可,喜辣者可加入咖喱粉。

甘薯粥

材料

材料甘薯2个,白米1杯调味料水10杯

做法

1、甘薯削皮、洗净、切小块,先用电锅蒸10分钟后取出。

2、白米洗净,加水10杯先浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮至米粒熟软时,加入甘薯再煮5分钟。

3、熄火后放置10分钟即可盛出食用。

熬粥笔记

1、红薯比较甜,但是含水分较多,白薯淀粉质较高,比较松软,各有特色,可依个人喜好选用。

2、甘薯先蒸过再加入,粥比较清爽;直接放进去一起煮容易变色,粥面易糊。

食疗效益

益于感冒发热、头痛烦渴、大便干结者

炸薯片

材料

土豆1个,辣椒粉、味精、花椒粉、盐、芝麻油、植物油

做法

1、土豆去皮洗净,切成薄片。

2、锅内加较多植物油,烧八成热,改小火,油温降下来以后放入薯片。

3、小火慢炸,不停地用筷子翻动,以免受热不均匀炸糊。

4、薯片开始变黄变脆时,沥油出锅,放入比较大的容器内。

5、撒上辣椒粉、盐、花椒粉、味精,不停翻簸使其均匀站在薯片上。

6、最后淋点芝麻油,翻均匀即可。

小诀窍

薯片薄厚均匀,下锅的时候尽量顺着锅边,防止热油溅出,伤到皮肤或弄脏衣服。炸锅的油,可以用来拌凉菜,或者熬粥时点明油,这样就不用重复加热使用啦。

香脆薯片

材料

小土豆2个约200g(人多就多准备点土豆),盐适量

做法

1、洗净土豆,削皮后切成薄片,越薄越好

2、把土豆片放入清水里浸泡10分钟,捞起沥干水分

3、在碟子上撒上少量盐粉

4、把土豆片的两面粘上盐粉,互不相连地平铺在另一碟子上,直至摆满,一个碟子不够就摆多几个

5、放入光波炉,调至烤鸡档,3分钟后翻面,继续3分钟,如此反复两三次(看薯片切的厚薄程度而定,自己目测烤好了就行)

6、待凉后口感甚为香脆

原味薯片

材料

红薯三个

做法

1.小红薯三个

2.做薯片的专用工具

3.红薯削皮

4.切薄片,加上工具上

5.放在微波炉高火一分十秒,刚好的时候有些软,取出后,摊凉,自然变脆.非常和天然,无油炸,好吃不上火

健康薯片

材料

土豆一个,盐适量,辣椒粉适量,孜然粉适量

做法

1.薯皮切薄片,洗净用水泡几小时,再晾干。没水份就最好了。

2.然切摆在烤盘里,撒点盐,抹上一点点油,就可以高火烤六分钟了,如果拿出来看还是有些软,那就翻面再烤三分钟左右,自己撑握,别糊了就行。

3.烤干了就可以吃了,可以撒上些孜然粉,辣椒粉。

小诀窍

土豆切得越薄越好。

自制薯片

材料

中型土豆(也称马铃薯)2个,盐1/2茶匙(3g)

做法

1、土豆去皮洗净后切成均匀的圆薄片。

2、用厨房纸巾将土豆片表面水分吸干(这样可以减少加热的时间也可以使做好的土豆片更加香脆)。

3、将切好的土豆片摊平在微波炉的大转盘上,然后在土豆片上面均匀地撒上盐。

以600瓦(或中火)火力中火烤制3分钟,然后将土豆片翻至另一面,继续以600瓦(或中火)火力烤制3分钟即可。

小诀窍

1、根据土豆片的大小和薄厚调整烘烤时间,如果没有把握可以先设置短一点的时间,然后再增加。

2、盐的多少根据自己的口味增减。

3、用同样的方法还可以烤红薯(洋芋)片,味道也不错,只是时间要更短些。

4、自己烤制的薯片由于没有添加任何食品添加剂,所以烤好后要尽快食用,时间久了,薯片吸收了空气中的水分,口感就变得绵软了。

薯片美乃滋

材料

洋芋片20片,美乃滋200公克,蜂蜜1大匙

做法

1、将洋芋片用汤匙压碎;

2、与美乃滋、蜂蜜一起混合搅拌均匀即可。

微波薯片

材料

土豆 2-3个

食用油 少许

盐 少许

辣椒面 依据个人

做法

1、把土豆洗净去皮。

2、尽可能把土豆切成最薄的片状。

3、准备一个稍大的盘子,盘底刷上薄薄的一层油,以免粘黏。

4、把切好的土豆整齐的铺在盘子上,不要太过拥挤。

5、在铺好的土豆片上再刷一层薄油,洒上少许盐。

6、放进微波炉中烤3-4分钟左右即可。

7、最后撒上辣椒面调味。

自制薯片

材料

土豆,橄榄油,盐

做法

1、土豆平均切2毫米薄一片, 过后泡清水, 滤淀粉, 晾干水;

2、把土豆片平铺在烤盘上, 撒橄榄油, 洒盐, 烤箱425华氏烤25分钟, 就可。

盐焗甘薯

材料

日本甘薯,盐

做法

先蒸后烤法:

1、日本甘薯洗净放入蒸锅中蒸10-15分钟,取出让甘薯完全收干水分。(视甘薯大小)

2、找一个比较高的烤盘,底层铺满一层盐巴,排入甘薯。

3、再把盐巴盖满,不要露出甘薯。

4、放进烤箱160度烤30分钟,稍微凉后再取出食用。

*图1,甘薯外皮和开口处完整,有盐香味,接近甘薯皮下的组织有一种白色液体渗出,经过蒸后收干水分再烤,形成了一层口感类似烤干的糖胶,组织绵密,提倡连薄皮一起食用。

直接烤法:

1、日本甘薯洗净抹干水分。

2、找一个比较高的烤盘,底层铺满一层盐巴,排入甘薯。

3、再把盐巴盖满,不要露出甘薯。

4、放进烤箱230度烤45分钟,稍微凉后再取出食用。

*图2,甘薯外皮微皱容易剥下,且吃起来咸香味充分。

小诀窍

~日本甘薯不带筋,肉质粉嫩,经过盐焗烤香后,内部组织松软绵密,水分和口感适中。

~个人比较喜好先蒸后烤法,虽然有很多人都会先剥皮再吃但是我建议这个可以整个吃,因为甘薯已是洗净的,剥皮的话很多肉会跟着被剥下挺浪费,埋在盐里烤的甘薯外皮有着微微的咸味和皮下组织有一层口感类似烤干的糖胶,可让甘薯的整体口感更为提升。

~肥大的甘薯需要加长时间烤制,烤到木签可完全穿过即可。

健康原味煎薯片

材料

主料:土豆(也可以选择红薯,味道也是不错的哦!)

辅料:盐,黑胡椒(可以根据个人喜好加入其它调味料)

做法

1、土豆切薄片。

2、加入适当的盐,腌1小时左右。

3、平底锅中加入一薄层油,将薯片铺满锅底再开火。

4、土豆煎熟后,撒上黑胡椒即可。

薯片鸡块

材料

鸡蛋,鸡胸肉Sour-Cream & Onion薯片(别的也可以).

做法

鸡蛋只要蛋黄加盐打散,鸡胸肉切块蘸蛋黄液,再蘸弄碎的Sour-Cream & Onion薯片(别的也可以).烤箱预热300度放入蘸好的薯片鸡块烤20分钟,翻面再放入烤箱继续烤20分钟,拿出后洒上些少Paprika辣椒粉沾汁吃.

沾汁:Mayo,芥辣,Wasabi,蜜糖,一点拧檬随自己喜好加多或减少后拌匀后,洒上些少Paprika辣椒粉即可开吃…...

油炸薯片

材料

红薯500克,油500克。

做法

1、红薯洗净去皮切片。

2、起锅热油炸薯片略有焦黄即可。

自制香辣薯片

材料

土豆3个 干淀粉 2汤勺 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 胡椒粉 适量 食盐 2茶勺

做法

1. 土豆洗净去皮,切成很薄的片。

2. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

3. 锅中烧开适量水,调入2茶勺的食盐化开,加入土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。

4. 过凉后的土豆片捞出,置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。

5. 晾干的土豆片收入容器中,用滤勺慢慢的筛入-干淀粉。边筛边翻动土豆片。(这样筛下去可以有效的防止淀粉结团)

6. 表面均匀裹好淀粉的土豆片。

7. 锅中热油,油5、6成热时,下入土豆片。

8. 用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放于吸油纸上吸掉油份。

9. 炸好的薯片放在容器里。

10. 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片

11. 使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。

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