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黄麻叶怎么做好吃

山西麻叶

材料

面粉200克,牛奶100克,红糖1茶匙,酵母1/4茶匙,无铝小苏打1/8茶匙,食盐8/1茶匙,鸡蛋1个,食用油

做法

1.【牛奶白糖酵母水的调配】:牛奶100克倒入干净的碗中

2.小碗放入微波炉中,高火加热20秒左右至牛奶温热

3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母

4.再加入1茶匙白糖

5.用筷子搅拌均匀成白糖牛奶酵母水,静置10分钟左右

6.【红糖酵母水的调配】:1/4茶匙酵母放入小碗中

7.倒入100克温水

8.加入1茶匙红糖

9.用筷子搅拌均匀成红糖酵母水,静置10分钟左右

10.【食盐小苏打水的调配】:取一干净的小碗,放入1/8茶匙小苏打

11.放入1/8茶匙食盐

12.加入1茶匙冷清水

13.用筷子搅拌均匀备用

炒麻叶

材料

麻叶,蒜,豆豉,油,适量盐,味精

做法

1、麻叶洗净后,要先用清水加适量盐氽过。

2、氽过水的麻叶捞起投入凉水中冷却,再挤干水备用。蒜和豆豉切碎。

3、炒锅放油,比平常炒菜油多些哈,俺发觉它很是吃油呢,油热后倒入蒜和豆豉碎炒香。

4、把挤干水的麻叶倒入翻炒均匀,加入适量盐,也比平常炒菜多稍咸些好,再放味精调味起锅。

芝麻叶泡菜

材料

1.芝麻叶1/2斤,2.蒜末3大匙,葱末3大匙,辣椒适量,辣椒粉3大匙,芝麻2大匙,酱油3大匙,糖1又1/2大匙

做法

(1)将芝麻叶洗净后彻底沥干水份备用。

(2)将材料(2)加入所有调味料搅拌均匀备用。

(3)用刷子沾取调好的作法(2)酱料,均匀涂抹于每一片芝麻叶的正反两面,再将芝麻叶一片片放入干净无水的盒子或瓮中腌制,上面压重物,冷藏约3~5天使其入味即可食用,约可保存2周。

焦香麻叶开心迎元旦

材料

普通面粉200克,盐5克,黑芝麻少许,凉水少许

做法

面粉加盐加凉水揉至三光,醒10分钟

用力揉面3分钟,再醒10分钟

重复2步骤

面揉好后,案板上撒干面粉,用擀面杖将面擀开,撒黑芝麻,接着擀,越薄越好,擀好后将面切成长方形或你喜欢的任何形状

锅中油热五成,下面叶炸至两面金黄捞出沥油即可

小诀窍

面和得硬些好擀

面多揉几遍是为了让面起筋,最后擀薄了不容易烂

芝麻叶炖鱼翅

材料

水发鱼翅2000克,干芝麻叶150克,清汤2000克,盐、味精各适量

做法

1、将发制好的鱼翅放入清汤中,上笼蒸2小时后取出,移入炖盅内。

2、干芝麻叶用温水泡开,洗净,也放入炖盅内。

3、锅内注入清汤,用盐、味精调好口味,浇入炖盅内的鱼翅、干芝麻叶上,蒸半小时即成。

创新说明

高档和低档原料相搭配,口感更加油润清香。

小诀窍

特点

芝麻叶软韧筋道,鱼翅软糯鲜嫩。

王志福 (北京)

皮蛋肉碎麻叶汤

材料

麻叶,皮蛋,猪肉

做法

1.猪肉切碎、调味,待用。

2.麻叶洗干净后,先过一过水。。。去除一下涩味,再拿来滚汤

3.小窝里水开后,先放肉碎、再放麻叶。。。快好的时候再放皮蛋。。。最后放盐调味就好了。。。

芝麻叶XO酱炒饭

材料

飞鱼卵 20公克,芝麻叶 5公克,鸡腿肉 50公克,蒜末 10公克,葱花 10公克,蛋 2粒,红葱头 30公克,白饭 200公克,XO酱 1大匙,盐 少许,胡椒粉 少许

做法

1、将金针菇沾裹面粉放入热油锅中炸熟后捞起沥油备用

2、起锅热油,打入全蛋煎成荷包蛋盛盘备用

3、原锅,放入鸡腿肉、红葱头片、蒜末拌炒,加入蛋汁、白饭、XO酱、胡椒粉、盐、葱花拌炒均匀

4、起锅盛入容器碗,倒扣至成品盘,在洒上一圈芝麻叶,淋上飞鱼卵,摆上荷包蛋,撒上金针菇即可完成

麻叶麻意

材料

"麻叶 传统市场才有","蕃薯 想吃就多加","小鱼干 同上","豆角=秋葵 2-5支","洗衣袋 1个"

做法

麻叶长这样子

只取叶子的部分,其它不用

叶子洗净,放入洗衣袋,戳戳戳

把苦水戳出来。

戳到像这样子

秋葵,很棒的一个食材,可以拌演勾芡的角色

全部都丢下去滚滚

很美的搭配吧!

天啊!太棒了⋯⋯我去吃了⋯⋯

芝麻叶蛋卷깻잎계란말이

材料

"芝麻叶 五片","鸡蛋 三颗","红萝卜 适量","盐巴 适量","胡椒粉 适量"

做法

先将芝麻叶洗净后去梗,切碎。红萝卜切末备用。

容器中打入三颗蛋、加上适量的胡椒粉跟盐巴。

将切好的芝麻叶跟红萝卜加入搅拌好的蛋液中。

充分混合食材。

放些适量的食用油热锅。

有一定热度之后放入调好的蛋液。

慢慢地卷起蛋皮。

全部卷好关火后,放在锅子里定型。

将煎好的芝麻叶蛋卷切好摆上盘。

热热的吃最好吃喔:D

凉拌芝麻叶豆腐깻잎두부무침

材料

"芝麻叶 十片","豆腐 一块","蒜头 一瓣","芝麻油 半匙","白芝麻 少许","盐巴 少许","酱油 半匙"

做法

芝麻叶洗净后,去掉梗、切段。蒜头切末备用。

芝麻叶的大小任君选择。

之后将芝麻叶放入加入盐巴的滚水川烫,三十秒就好不要太久喔。

川烫好捞起冷水冲洗。

随后加入豆腐、蒜头、酱油、芝麻油还有白芝麻。

将所有食材搅拌均匀。

简单、快速又营养的凉拌芝麻叶豆腐깻잎두부무침就完成了!

夏天是适合凉拌料理的季节~试试看这道味道清爽又充满芝麻叶香的料理吧!

【大肚皮Jason主厨.真男人厨房】草莓芝麻叶沙拉

材料

"草莓 10颗","芝麻叶 100G","核桃 适量","红洋葱丝 1/4颗","蘑菇切片 5颗","巴萨米可醋 80Cc","芥末酱 20cc","蜂蜜 20cc","橄榄油 300cc","黑胡椒 1/4匙","盐 1/2匙"

做法

先做油醋酱部分,将油醋酱全部材料全混匀并打均匀后冷藏备用

将草莓洗净后切片,芝麻叶也洗净沥水后将全部材料与油醋汁拌匀即可

芦笋草莓芝麻叶沙拉

材料

"白芦笋 70g","草莓 70g","芝麻叶及生菜叶 15g","盐 适量","现磨胡椒粉 适量","橄榄油 适量","红酒醋 适量"

做法

主要材料很简单,就三样。所有材料洗净。

白芦笋先刨去底部较老的皮,然后放入滚水中煮3-4分钟后捞起放凉。

草莓切丁、芝麻叶及生菜叶切小段放入碗中。放凉的芦笋也切丁放入碗中。

加入适量的盐、现磨胡椒粉、橄榄油及红酒醋,拌匀后即完成!

洋葱芝麻叶煎饼양파깻잎전

材料

"芝麻叶 五片","洋葱 四分之一颗","红辣椒 少许","绿辣椒 少许","鸡蛋 一颗","面粉 一匙","水 一匙","盐巴 适量","食用油 适量"

做法

芝麻叶洗净,红绿辣椒切片备用。

芝麻叶切段、洋葱切丝。

鸡蛋、面粉还有水用1:1:1的比例,再加入适当的盐巴调和。

加入切好的芝麻叶、洋葱跟绿辣椒。

全部材料均匀混合。

用小火,加点油热锅。

将调好的食材放上。

加入红辣椒点缀。

两面煎到金黄就好。

即可摆盘上桌!

加入绿的辣椒口味较辛辣,不太吃辣的朋友可以不要放。

因为已经有放盐巴调味,不够咸的话加酱油或是其他酱料一起配着吃。

酱烧鱿鱼芝麻叶오징어깻잎조림

材料

"鱿鱼 两小只","芝麻叶 二十片","韩国烧酒 一匙","韩国辣酱 一匙","芝麻油 一匙","蒜头 两瓣","酱油 一匙","辣椒粉 一匙","白砂糖 两匙","白芝麻 适量"

做法

将两小条鱿鱼清洗干净备用。

芝麻叶清洗干净后切碎。

然后将切好的芝麻叶塞进鱿鱼中。

备好一平底锅,将蒜末、辣椒粉、韩国辣酱、韩国烧酒、白砂糖、酱油、芝麻油还有白芝麻等调味料放入锅中。

开小火让酱料融合。

随后再放入刚刚塞好芝麻叶的鱿鱼。

适当的翻面,让鱿鱼上色。因为是海鲜所以不用煮太久。

最后开大火收汁就好了!

将鱿鱼切片,摆上盘在撒上一些芝麻叶就好啰!

酱烧的酱汁跟鱿鱼还有芝麻叶一起配饭吃,真的很好吃:)

轻食-芝麻叶牛肉沙拉

材料

"牛排一块 1片","芝麻沙拉叶(家乐福有卖) 少许","和风沙拉酱(好市多) 少许"

做法

牛排煎好切薄片(或是吃剩的牛排)~芝麻叶拌上和风沙拉酱~

将牛排放在拌好的生菜上,您就可以享用了~

和风芥末芝麻叶鸡肉沙拉

材料

"芝麻叶 200g","杏仁 适量","桂冠低脂沙拉 50g","法式芥末籽酱 1小匙","酱油 1大匙","胡麻油 1大匙","白醋 1/2小匙","盐 适量","胡椒 适量","鸡里肌 300g","橄榄油 2小匙","蒜末 1瓣"

做法

杏仁以平底锅小火干煎至香味飘出盛起备用,芝麻叶洗净沥干

鸡里肌以盐,胡椒,蒜末,橄榄油腌半小时后,不放油直接煎至两面金黄备用

混和"和风芥末酱"所有材料成酱汁

取部分酱汁与芝麻叶拌匀,撒上略切过的杏仁,再将鸡肉漂亮地摆盘就完成了!

番茄芦笋烤蛋佐芝麻叶起司面包

材料

"鸡蛋 2颗","芦笋 2支","小番茄 3颗","橄榄油 适量","盐及胡椒 适量","全麦面包 2人份","奶油 适量","起司 2片","芝麻叶 适量"

做法

小烤盅内抹上橄榄油,打入一颗鸡蛋,再放进芦笋与小番茄,撒上适量盐及胡椒,送入200度烤箱烤至蛋白变白(约8~12分钟)

全麦面包抹上少许奶油,放上起司与芝麻叶,撒上适量胡椒,待步骤一烤好后,送入烤箱烤至起司融化即可(约2~3分钟)

将食材盛盘,在烤蛋上淋些橄榄油就完成了!

芝麻叶泡菜猪肉煎饼깻잎김치고기전

材料

"芝麻叶 六片","猪绞肉 100克","泡菜 50克","面粉 一匙","鸡蛋 一匙","盐巴 少许","食用油 适量"

做法

容器中放入猪绞肉、泡菜跟胡椒粉。

均匀搅拌后就完成内馅。

芝麻叶洗净擦干后,抹上一些面粉。再将馅料放入。

叶片对折后,沾面粉然后再沾蛋汁。

放入锅中开小火慢慢煎。

再翻面,煎到两面都金黄就完成了!

内馅会有酱汁,所以摆盘的时候平放比较好。

泡菜猪肉配上芝麻叶的味道很好吃。

泡菜本身就有咸度了,不用沾酱直接吃就好:)

四叶物语

材料

蛋糕,绿色翻糖,咖啡色软质巧克力,柠檬黄色翻糖

做法

1.事先备好所需要的材料工具

2.将绿色翻糖揉匀后用擀面棍擀成薄皮

3.用花模压出所需要的三叶花瓣(其中需有一个四瓣花瓣)

4.将压好的花瓣取一部分反面涂少量水后依次粘贴在蛋糕面上,以近大远小的规律摆放

5.将四瓣花瓣和余下的三叶花瓣放在海绵垫上,将豆形棒放在花瓣的边缘由外向内划压,使花瓣自然卷起

6.用豆形棒将所有的三瓣花依次粘接在蛋糕面上,无需规律,其中一个四瓣花粘接在整体蛋糕的正面

7.将咖啡色软质巧克力或翻糖装进细裱袋内,分别在每个小花中间挤上花芯

8.三瓣花用咖啡色挤出三个小点作为花芯,四瓣花用柠檬黄色挤出四个小点作为花芯

风霜雪叶

材料

面粉50克,基围虾10只,香菇3朵,山药1小段,食盐1茶匙,白糖1/8茶匙,生粉1茶匙,冷清水适量,小葱,食用油

做法

1.【山药香菇虾仁的准备】:香菇3朵用清水洗净

2.洗净的香菇用刀切丁

3.山药1小段去皮洗净,用刀切成条状

4.山药条用蔬菜切花工具切成段

5.基围虾用清水洗净

6.用剪刀剪去虾腔和虾角,挑去泥肠,剥掉虾壳留下虾仁备用

7.【山药香菇虾仁的焯制】:锅里放入足量的清水,大火烧开

8.放入香菇丁,焯煮1分钟

9.放入山药丁,焯煮至山药断生

10.放入虾仁

11.焯煮至虾仁微曲色泽变红,用漏勺把所有的食材捞出备用

12.【凋零黄叶的制作】:面粉50克加入适量清水和成面团,揉筋揉硬,用擀面杖擀成薄片,用刀切成柳叶形状的面条

13.面条上用漏勺筛入少许干面粉做面扑

14.锅里放入比较多的食用油,烧热

15.放入切好的柳叶面炸制

16.炸到面条成淡黄色

17.用漏勺沥油将柳叶面捞出,摆在盘底,形似凋零的黄叶

18.【山药香菇虾仁的炒制】:锅内留少量的底油,烧至4成热

19.放入焯好的山药香菇虾仁

20.用铲子翻炒至山药熟

21.加入1茶匙食盐提味

22.加入1/8茶匙白糖提鲜

23.生粉和清水调成水淀粉,沿锅边淋入锅中

24.用铲子翻炒均匀

25.把食材盖在柳叶面上,撒点葱花做点缀

金枝玉叶

材料

配方:百香果汁1/3盎司,柳橙汁2/3盎司,冰块1杯,七喜汽水1瓶

工具:盎司杯,果汁杯,摇酒器

做法

1、在果汁杯中先放入1/3杯的冰块。

2、在摇酒器内加入百香果汁和3粒冰块,用力摇匀,倒入果汁杯中。

3、再任摇酒器中加入柳橙汁和3粒冰块,用力摇匀后轻轻倒入果汁杯中。

4、然后加入七喜汽水至八分满,用紫葡萄装饰在杯口。

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