一岁宝宝食谱大全及做法
1岁宝宝的四季食谱的做法：
1、春季：
一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱：
早餐：豆沙奶发羔25克鸡蛋粥25克
午餐：猪肝摊鸡蛋50克软饭50克
午点：梨汁糯米粥50克
晚餐：猪肉、菠菜、馄炖50克小萝卜丝汤
2、夏季：
推荐食谱：
早餐：牛奶葡萄干发糕25克豆浆100克
中餐：西红柿鱼丸汤软饭50克
午点：大米绿豆稀粥100克
晚餐：鸡蛋黄瓜面片汤50克
夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。
3、秋季：
推荐食谱：
早餐：鸡蛋粥25克枣泥牛奶发糕25克
中餐：什锦饭50克小白菜汤
午点：胡萝卜小米粥50克
晚餐：冬瓜肝泥卷50克蛋花汤
秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。
秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。
4、冬季
推荐食谱：
早餐：牛奶蛋羹25克芝麻粥25克
中餐：排骨汤焖海带丝软饭50克
午点：蒸白薯50——100克
晚餐：白菜肉末挂面汤50克
1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。
1岁宝宝一日餐举例：
早餐：1杯牛奶，1片涂花生酱面包
10点加餐：香蕉1根
午餐：豆米饭1碗，菠菜肉丸汤1碗，鸡蛋炒西红柿1碗
4点加餐：蛋糕1块，酸奶100毫升
晚餐：红枣发糕1块，什锦蔬菜1碗，肉末豆腐1碗
临睡前：牛奶250毫升
一岁宝宝食谱大全及做法：
鸡蛋蒸糕
原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干
制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
鱼肉蒸糕
原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干
制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟
馄饨
原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油-- 若干
制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜
洋葱--1/5个，盐--若干
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
（4） 煮好后用盐调味。
芹菜肉末粥
制作方法
1.将大米洗净熬成大米粥待用。
2.肉末用酱油和少许食用油拌匀，坐锅点火倒入油，放入肉末炒散变色后，放入芹菜煸炒。
3.倒入大米粥搅拌均匀，开锅后煮5分钟。
芹菜的调理要点：先烧煮熟透粉碎后再做辅食
芹菜虽好，有丰富的纤维素，但对于2岁以内的宝宝来说，吃芹菜可能还是难度太大。可把芹菜先烧煮熟透，粉碎后做辅食，千万别做成长长的给宝宝吃。
胡萝卜奶酪
制作方法
1.把煮软的胡萝卜20g捣碎成宝宝吃起来容易的状态。
2.把捣碎的胡萝卜跟2大勺奶酪搅拌均匀。
胡萝卜的调理要点：为了不留下硬感和特殊的气味，一定要充分加热
捣碎之前先用沸水煮一下，不仅容易切，还能减弱胡萝卜本身的味道，还可以把一根胡萝卜切片后用锡纸包好，再加一大勺水，在烤箱中烤20-30分钟，就能烤出好吃的胡萝卜。
西红柿鸡蛋
制作方法
1.取1/3个去皮和籽的西红柿，将它捣碎。
2.煎锅内放入少量油，把西红柿放入锅内，再把搅拌好的1/2个鸡蛋倒入锅内，用鸡蛋来点缀。
西红柿的调理要点：用煎锅煎过后，酸味基本上会消失
可以把西红柿切成圆片，去籽，不加油直接用煎锅煎，注意要用微火两面均衡地煎好，这样连西红柿皮宝宝也能吃。另外添加鸡蛋也可以去除一些西红柿的酸味。
西兰花土豆泥
制作方法
1.将煮软的30g土豆捣成泥状，加入煮软后切细的西兰花20g。
2.将土豆泥中添加用适量开水溶解的奶粉调节硬度，再加奶酪拌匀。
西兰花的调理要点：用加热、勾芡等方法减弱颗粒感
西兰花是西洋蔬菜之一，所以比较适合制作西式辅食。只是宝宝不喜欢西兰花花冠中的颗粒感，所以需要用加热、勾芡等手段减弱颗粒感，再和其它食物搭配，效果不错。
洋葱意大利面
制作方法
1.把30g面条切成适合长度后煮软。
2.30g去皮的洋葱和胡萝卜切细，再取20g西红柿块放到耐热容器加保鲜膜，用锅加热1分钟。
3.煎锅中放少量油，炒面条、洋葱、胡萝卜、西红柿，再加10g金枪鱼搅拌。
洋葱的调理要点：慢煮慢炖出洋葱的甜味
要想充分把洋葱中的甜味释放出来，最好还是用锅慢煮慢炖：把5mm的切片洋葱放入锅内，加1/3杯水，盖上盖子后加热，等煮沸后再用微火煮20分钟，煮的时候千万不要着急。
卷心菜烤饼
制作方法
1.取50g卷心菜切细，微波炉加热1分钟。散热后，加入1大勺小麦粉和1/2杯水拌匀。
2.煎锅中放入少量油，把1的成品放入锅内。把10g鸡精洒在上面，两面翻着煎后，切成宝宝吃起来方便的大小。
卷心菜的调理要点：绿色可用油来减弱
这种纤维硬度较高的绿色蔬菜，如果用油烹饪，又担心有怪味儿。其实如果在辅食里用娇嫩的卷心菜，做起来也很方便。
肉烧茄子
制作方法
1.茄子去皮后用保鲜膜包好，用锅加热2分钟，再切细。
2.锅内放少量油加热，洋葱切细取1小勺、猪肉20g一起炒，再加1/2杯水一直煮到洋葱变软。最后把茄子加入后再煮1分钟。
茄子的调理要点：加热充分去除对身体有害的成分
用茄子做菜时，一定要注意充分加热，不然会生成对人体有害的成分，对宝宝更不利。用慢火煮可以去除苦味。皮比较硬，所以最好只用里面的白色部分。
黄瓜土豆沙拉
制作方法
1.取30g去皮的土豆，加上保鲜膜用微波炉加热1分钟半一直到变软，散热后捣碎。
2.取1小勺去皮后切细的黄瓜、苹果1小勺、西红柿1小勺和奶酪2小勺混合在一起。
黄瓜的调理要点：去皮、切薄后煮
黄瓜皮苦味很浓，也很硬，所以要削掉。宝宝不能吃生黄瓜，最好切薄厚煮软，再做辅食。
生菜汤
制作方法
1.锅内放入1/2杯肉汁和切细的鸡肉10g用火加热。
2.煮沸后加入大小吃起来方便的生菜，用少量黄油，再用溶解在少量水中的小麦粉勾芡。
生菜的调理要点：把握好加热的时间，吃起来不硬也不苦
因为大人几乎都是生吃，所以很多妈妈表示用火做起来会很麻烦，而且长时间加热苦味会增加，所以加热的时间要适度。