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夏天喝什么汤好

夏季炎热的刺激,使神经中枢处于紧张状态,消化能力减弱、胃口不开、食欲不佳,饮食调养应着眼于清热消暑、健脾益气,最好吃些清淡少油、易消化的食物。来一些清淡可口的汤,清凉一夏吧。在夏天是比较适合喝些汤的,很多的汤类都有补益的效果,夏天的汤需要能清热、消暑、祛湿、健脾,这里推荐一些比较适合夏天喝的汤给大家,你也可以动手煲上一锅靓汤。

夏天喝什么汤好:

猪筒骨苦瓜玉米汤

猪筒骨苦瓜玉米汤

苦瓜味甘性平,养血滋肝,润脾补肾,夏日炖汤,苦中带香,是解暑开胃的佳肴,还有清暑去热、清心明目的解毒作用。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,还有较好的消脂减肥瘦身作用哦!

食材:新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒

做法:

1、将苦瓜切片,去除内白膜和瓜籽,放开水里焯一下,可去些苦味;

2、新鲜玉米洗净切片;

3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下,焯去血污水;

4、然后锅里水开,放入猪筒骨,加姜片、料酒大火开,小火炖煮至骨酥汤浓;

5、再放入新鲜玉米和苦瓜,加盐、少许鸡精调味即可。

丝瓜瘦肉汤

丝瓜瘦肉汤

丝瓜具有清热、凉血解毒的功效,而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤,是流传于民间的常用美容汤肴。

丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤,热量很低,有清热利肠,解暑除烦,止咳化痰等功效。

食材:丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油

做法:

1、丝瓜洗净,去皮,切半圆片;猪里脊肉洗净,切薄片;葱洗净,切段备用;

2、锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入肉片;

3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白。

这道汤的做法很简单,香味浓郁,营养丰富,帮助消化,常喝鱼汤还有美容的效果。

食材:鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜

做法:

1、鲫鱼收拾干净,鱼肚抹点盐,塞点葱头与姜片在里面,去腥;

2、锅内放适量油,放入鲫鱼煎制,至两面微黄即可;

3、放入姜片、然后加清水,三汤匙料酒,大火煮8分钟;

4、豆腐切方块入锅,转小火炖20-30分钟;

5、放葱花适量,加盐调味即可。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。

浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合,褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃。

食材:排骨、莲藕、姜

做法:

1、莲藕洗净,用刀切成小段备用,排骨洗净备用;

2、锅中加水,放入姜片喝葱白,水开后放入洗净的排骨焯去血水;

3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水;

4、锅中放入足量清水,放入姜片、排骨;

5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时;

6、加入莲藕,继续炖一个小时,出锅前加食盐调味。

绿豆老鸭汤

绿豆老鸭汤

绿豆味甘,性凉,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。

老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

食材:绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮

做法:

1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水;

2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好;

3、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味即可。

土茯苓老龟汤

功效:清热泻火,解湿毒。

用于湿火热毒炽盛引起的皮肤湿疹,痈疮肿毒,肿瘤等证。

用料:土茯苓50克(鲜品500克),乌龟800克,盐5克。

土茯苓老龟汤的做法

⑴土茯苓洗净,切成片状。

⑵乌龟与清水一同放进煲内,加热至水沸龟死,褪去四肢表皮,去内脏洗净斩件。

⑶将清水3000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲5小时左右,加盐调味。

说明:乌龟滋阴补血,土茯苓解毒利湿。皮肤湿毒、疮疡属血虚湿毒、或热毒炽盛者,用乌龟、土茯苓煲汤。有显著疗效。岭南著名的龟苓膏就是由此熬制而成。煲汤用的乌龟以老龟为佳,因为老龟滋阴之力强,嫩龟滋阴之力稍弱。其实,乌龟为甘温之物,若痈疮肿毒属血热者、宜加生地黄同煲,可增强清热、凉血、解毒之力。

粉葛赤小豆鲮鱼汤

功效:清热毒,泻湿火。

用于湿火、骨火内困引起的颈紧膊痛,或周身骨痛,腰膝酸楚,口苦尿黄等。

用料:粉葛500克,赤小豆50克,鲮鱼500克,花生油10克,盐5克。

粉葛赤小豆鲮鱼汤的做法

⑴粉葛去皮洗净切成块状。烧镬,将粉葛干爆5分钟。

⑵赤小豆,洗净,浸泡1小时。

⑶鲮鱼去鳃、鳞、内脏,洗净。烧镬下花生油,将鲮鱼两面煎至金黄色。

⑷将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时左右,加盐调味。

说明:湿热困于筋骨肌肉之间,容易出现周身困重,颈紧膊痛,口苦咽干,尿黄,舌苔黄厚等症。食疗以清热利湿,清泻骨火为主。粉葛,即葛根,能解肌、清热生津,对外感困湿引起的发烧。周身困重,颈紧膊痛有较好的清解作用,粉葛煲汤前干爆,一可减少寒凉之性,二可使汤色更白。赤小豆祛湿毒,利水消肿,鲮鱼能健筋骨,活血行气,逐水利湿。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用,是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。本汤寒凉,风寒感冒见周身酸楚、胃寒者慎用。

消暑祛湿冬瓜汤

功效:消暑祛湿。

用于暑天汗多,口干口渴,口甜口腻,头身困重,胸闷痞满,尿少尿黄者。

用料:木棉花15克,薏米仁30克,扁豆30克,灯心花10扎,莲蓬10克,冬瓜2000克,蜜枣5只,盐5克。

消暑祛湿冬瓜汤的做法

⑴木棉花、薏米仁、扁豆、灯心花、莲蓬洗净,浸泡30分钟。

⑵冬瓜连皮洗净,切成大块状。

⑷将清水3000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时左右,加盐调味。

莲子汤

准备材料:莲子20克,薏米、芡实各10克,银耳1朵。

做法:将准备好的莲子、芡实、薏米等放入油锅中翻炒,炒到一定程度的时候再依次放入水以及木耳焖烂。

养生功效:莲子汤具有滋阴养神、清热祛暑的功效,特别是对于因烦躁、闷热而失眠的人群更为合适。喝莲子汤时,最好放温了再喝,以免影响肠胃功能。

百合汤

准备材料:百合50克,生地20克,鲜冬瓜100克,蛋清1个。

做法:把准备好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮,等到水完全开以后再将准备好的蛋清也放入锅中,同时再依次放入适量的盐、味精、荤油等便可以食用了。

养生功效:百合汤具有非常有效的清凉祛热的功效,夏季炎热的天气很容易造成中暑的情况,而这个时候喝百合汤是最合适不过的。

三豆汤

准备材料:黑豆、绿豆、红豆适量

做法:将以上三种豆混合在一起,洗干净以后再放入锅中,水量一定要以三豆为基础,放三分水,再用小火将其煮烂就可以食用了,每日1~2次,每次一碗。

养生功效:补肾益精功效的黑豆,清热解毒功效的绿豆,同时还有清热利尿消肿的红豆,三豆汤集中了三种豆的功效。

百合排骨蔬菜汤

准备材料:百合50克、排骨200克、泡发好的木耳50克、泡发好的黄花菜50克、荷兰豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克

做法:

(1)排骨放在冷水中,加几片姜片,煮开后,捞出备用;

(2)排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟;

(3)加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;

(4)最后加盐、白胡椒调味,一道鲜美的百合排骨蔬菜汤就做好了。

养生功效:润肺养颜、清心解毒、开胃安神,是一道制作简单、功效显著的家常养生汤。

牛尾人参汤

准备材料:牛尾巴1根、山腰2根、人参1根、姜1块、黄酒1勺、姜片葱段适量、盐5克、清水适量

做法:

(1)牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水;

(2)山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫;

(3)转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟;

(4)喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。

养生功效:益气血强,筋骨,补肾健脾胃。

海参当归汤

准备材料:干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100、百合20克克、姜丝10克

做法:

(1)泡发海参:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;

(2)换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;

(3)烧热水,放入海参,1分钟后捞起,去掉腥味;

(4)重新起锅,烧热油,爆响姜丝,加入足量的清水和当归煮沸;

(5)下入泡好的百合、黄花、荷兰豆、海参,一起大火煮5分钟;

(6)加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。

养生功效:修补元气,解决疲乏犯困问题,经常喝,可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等状况,具有不错的固本补气、补肾益精的功效。

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